山形県の月山・湯殿山と朝日連峰にかこまれた大井沢で大切に歌い継がれている
　　　　「自然の歌」の一節です。
　　　　大井沢の人々は、あふれるほどの自然と上手に共存しながら生きています。
　　　　冬は陸の孤島ともよばれた大井沢。雪は半年もの間、大地を埋め尽くし、多い時は
　　　　４メートルにも達します。
　　　　雪のと共に培われてきたのが大井沢の文化なのです。
　　　　雪は、冷たいようで本当は暖かく・・・土の中で芽吹く時を待つ山菜をやさしく育てます。
　　　　冬が厳しければ厳しいほど山菜も野菜も美味しくなるのです。
　　　　この、おいしいものを育む大地、恵みの水を大切にし、自然に感謝しながら・・・
　　　　代々伝えられた「ばんちゃの味」をお伝えしていきたいと考えています。